Zapiekanka z majonezem - krok po kroku.

W zasadzie to do niedawna majonez traktowałam jedynie jako składnik sosów do sałatek, ewentualnie jako dodatek do jajek na twardo. Ale odkąd znalazłam przepis na tę zapiekankę odkryłam nowe dla niego zastosowanie. Na przepis ten w nieco innej wersji  natrafiłam na forum „Galeria potraw”. Zapiekanka to moja "modyfikacja" tam zamieszczonego przepisu.

Składniki:

8 średnich ziemniaków
2 podwójne piersi z kurczaka
40 dkg pieczarek,
1 duża cebula,
2 duże marchewki
3 łyżki majonezu,
Pieprz, sól,
Przyprawa do mięsa gyros-kebab (lub inna według upodobań)
2 łyżki oleju
Łyżka posiekanej natki pietruszki



Wykonanie:

Ziemniaki obrać, obgotować. Pokroić w talarki. Wyłożyć nimi naczynie żaroodporne.

Mięso pokroić w grubą kostkę. Posolić i doprawić przyprawą. Ułożyć na ziemniakach.

Pieczarki oczyścić, pokroić. Podsmażyć razem z cebulką na oleju. Doprawić solą i pieprzem.Wyłożyć na mięso. Posypać posiekaną pietruszką.

Obraną marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Przykryć pieczarki.

Wierzch posmarować majonezem.

Piec 1 godzinę i 20-30 minut w temperaturze 180 stopni C. Można podawać z sałatą i sosem tzatziki.

Smacznego!!!

PS. Ostatnio zapiekankę przygotowuje bez ziemniaków i podaję z pieczywem.

Lime pie

Przepis znaleziony w 4 numerze „Sukcesu” z br.
W smaku podobny do sernika. Na pewno jeszcze powtórzę.

Składniki:

(mam dużą tortownicę więc zwiększyłam ilość składników)
3/4 kostki masła (ja dałam 200 g)
150 g ciastek typu digestive (dodałam więcej; jakieś 210 g)
4 żółtka, (użyłam 6)
puszka słodzonego mleka skondensowanego, (250 g)
skórka otarta z dwóch limonek,
sok wyciśnięty z trzech limonek,

Lukier:

(oryginalnie z 4 białek i dwóch szklanek cukru pudru)
6 białek,
6 łyżek cukru pudru,
łyżka mąki ziemniaczanej


Rozpuścić masło w rondelku. Ciastka dokładnie pokruszyć. Wymieszać okruchy z masłem, powstałym ciastem wyłożyć spód formy do pieczenia. Piec 10 minut w temperaturze 180 stopni. W międzyczasie przygotować masę. Wbić żółtka do miksera, ucierać. Następnie stopniowo dolewać mleko skondensowane, ciągle mieszając. Dodać skórkę i sok z limonek. Wlać masę na spód i piec 20 minut. Odstawić do ostygnięcia. Przygotować lukier. Ubić białka z cukrem na jednolitą puszysta masę, dodać mąkę. Przełożyć masę na ciasto i piec ok. 20 minut w temperaturze 120 stopni.

Smacznego!!!

Placki ziemniaczane z łososiem i sosem tzatziki

Po długiej nieobecności z radością wracam do gotowania i blogowania. W zasadzie to chyba nie powinnam umieszczać dzisiejszych moich poczynań kulinarnych na blogu. Czytając wszelakie blogi kulinarne zwracam zawsze uwagę, że większość przepisów jest pracochłonna i wymaga mnóstwa świeżych i nie przetworzonych produktów. No ale, co zrobić gdy czasu brak, jeść się chce, a jeszcze bardziej ma się ochotę coś upichcić? Nie każdy jest Nigellą Lowsnon. Zamieszczam więc bardzo uproszczoną wersję przepisu na placki ziemniaczane z łososiem i sosem tzatziki.


Potrzebne będą :

Placki ziemniaczane (ja dzisiaj smażyłam placki w wersji uproszczonej – expressowej bo „z torebki”),

Łosoś wędzony (na 18 placków ok. 200g)

Sos tzatziki:
dwa ogórki ,
300 g gęstego jogurtu (dodaje bułgarski)
2 ząbki czosnku,
pieprz, sól,
koperek

Smażymy placki ziemniaczane, rozdrabniamy łososia, przyrządzamy sos : ścieramy ogórki na tarce o dużych oczkach, solimy, odstawiamy na kilkanaście minut żeby „puściły” wodę ( w tym czasie smażę placki), dodajemy rozdrobniony czosnek, posiekany koperek, pieprz i mieszamy z jogurtem . Na talerzu układamy placki i łososia. Oddzielnie podajemy sos. Ja uwielbiam taką wersję placków ziemniaczanych.
Pycha.

Babka z ajerkoniakiem

Dostałam od koleżanki przepis na babkę z ajerkoniakiem. Pomyślałam, że to dobry pomysł na wielkanocną babkę. Mam małą 2 litrową foremkę do babek, wydawało mi się, że za mała i upiekłam w końcu w dużej tortownicy z kominkiem. 2 litrowa wystarczyła by z powodzeniem. Co do struktury ciasta spodziewałam się, że będzie bardziej puszysta. Porównałabym ją do babki gotowanej. Jednak przyjemny aromat ajerkoniaku rekompensuje wszystkie jej niedoskonałości.

Składniki:

5 jajek
250 g masła
250 g cukru w tym opakowanie cukru pudru
250 g mąki w tym 1/3 mąki ziemniaczanej
250 ml ajerkoniaku
2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka starta z 1 cytryny
szczypta soli

Jajka oraz masło muszą mieć temperaturę pokojową. Ucieramy masło z cukrem utrzeć na gładką masę. Dodajemy po 1 żółtku. Wlewamy powoli ciągle mieszając ajerkoniak i wsypujemy mąkę z proszkiem i skórka cytrynową. Na koniec dodajemy pianę ubitą ze szczypta soli. Wlewamy ciasto do wysmarowanej tłuszczem foremki i pieczemy ok. 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C.

Wystudzone ciasto ozdobiłam lukrem i lentinkami.

Wszystkim odwiedzającym mój blog życzę ciepłych i udanych Świąt Wielkanocnych, aby radość tych świąt łączyła się z  pogodnym i miłym nastrojem wiosennym.

Pozdrawiam.

Agushka