środa, 31 sierpnia 2011

Leniwe.

Ostatnio, z braku czasu, w mojej kuchni dominują dania proste i łatwe do przygotowania. „Leniwe” to również jeden z moich debiutów kulinarnych z zamierzchłych czasów. Smakują zawsze tak samo dobrze ..., słodko..., waniliowo.



Składniki:

500g waniliowego serka homogenizowanego
300g mąki,
2 jajka,
cukier wanilinowy
szczypta soli


Serek wymieszać z cukrem, mąką i jajkami, posolić. Kłaść łyżką na osolony wrzątek i gotować 3-5 minut od wypłynięcia. Wyjąć łyżką cedzakową, (zawsze "hartuje" przelewając zimną wodą). Podawać z bułką tartą i masłem, śmietaną, jogurtem ...


Liczba porcji - 5
Kaloryczność - ok. 410 kcal/porcję

Smacznego!

wtorek, 30 sierpnia 2011

Leczo.

Leczo było jedną z pierwszych potraw którą nauczyłam się przygotowywać samodzielnie. W sierpniu to danie obowiązkowe. Oczywiście, nie jest to oryginalne węgierskie leczo. Czasem dodaję pieczarki, czasem garść fasolki szparagowej, doprawiam czosnkiem. Nie może się nie udać. Tym razem mam ochotę na leczo z odrobiną bazylii.



Składniki:

3 duże pomidory,
2 duże cebule,
2 duże czerwone papryki,
2 średnia cukinia
300 g kiełbasy
pieprz, sól,
szczypta słodkiej i ostrej papryki,
tymianek, oregano,
kilka listków świeżej bazyli


Cebulę obieram, kroję w piórka i przysmażam na oliwie. Z papryki usuwam gniazda nasienne, kroję w paski, dodaję do cebuli i duszę pod przykryciem. Następnie dodaję pokrojona kiełbasę. Cukinię obieram ze skórki, łyżką usuwam gniazda nasienne, kroję w dużą kostkę.
Pomidory parzę wrzątkiem, obieram ze skórki , usuwam gniazda nasienne, miąższ kroję na kawałki i dodaję do warzyw i kiełbasy, duszę pod przykryciem do miękkości. Doprawiam do smaku przyprawami.


Liczba porcji - 4
Kaloryczność - ok. 305 kcal/porcję

Smacznego!


poniedziałek, 29 sierpnia 2011

Sałatka ziemniaki plus sledź

Sałatka trochę nie typowa jak na tę porę roku, ale akurat przypomniałam sobie ten prosty przepis i jakoś nie mogłam oprzeć się pokusie. A oto i ona.






Składniki:

6 ziemniaków
6 jajek
4 płaty śledziowe w oleju
puszka kukurydzy
szczypiorek
2 łyżki naturalnego jogurtu,
2 łyżki majonezu
Pieprz, sól

Ziemniaki ugotować w „mundurkach”. Ostudzić, obrać. Pokroić w dużą kostkę. Jajka ugotować na twardo. Ostudzić i grubo posiekać. Płaty śledziowe osączyć z oleju, jeśli jest to konieczne wymoczyć je w wodzie, by nie były zbyt słone, osuszyć, pokroić w szersze paski. Kukurydzę osączyć. Posiekać szczypiorek. Wymieszać majonez z jogurtem, doprawić solą i pieprzem. Wszystkie składniki sałatki wymieszać delikatnie z sosem. Posypać szczypiorkiem.



Liczba porcji - 6
Kaloryczność - ok. 295 kcal/porcję

Smacznego!!!

środa, 24 sierpnia 2011

Lato leśnych ludzi czyli... kurki duszone w śmietanie.



Efekt dzisiejszego grzybobrania. Niestety zostały już tylko zdjęcia.




Składniki:

600 g kurek,
1 cebula
125 ml śmietany 30 lub 36%
1 łyżka mąki,
1 łyżka masła
natka pietruszki, koperek,
pieprz, sól

Grzyby oczyścić, pokroić i gotować ok. 15 minut. Osączyć. Cebulę pokroić i podsmażyć na maśle, dodać kurki, smażyć krótko, podlać wodą i dusić pod przykryciem jeszcze kilkanaście minut (lub dłużej - w zależności od pożądanego stopnia miękkości grzybów). Śmietanę wymieszać z mąką i kilkoma łyżkami sosu z duszenia kurek, dodać do grzybów, podgotować jeszcze wszystko razem mieszając drewnianą łyżką. Doprawić solą i pieprzem, posypać koperkiem i natką pietruszki.
Ja bardzo lubię kurki duszone w śmietanie podane z makaronem penne.

Liczba porcji - 4
Kaloryczność - ok. 200 kcal/porcję

Smacznego!!!

poniedziałek, 22 sierpnia 2011

Letnia sałatka z kalafiorem

Szkoda, że lato mija tak szybko. Oczywiście, jak zwykle za szybko. Nawet na dobre się nie rozgościło. Słońca skąpi, deszczu nie żałuje. Wyjątkowo kapryśne to nasze polskie lato. Przynajmniej smak letnich potraw rekompensuje niedostatki pogodowe.
Ta sałatka jest bardzo „letnia”, najlepiej jeśli jej składnik stanowią pomidory z własnego ogródka, ale jeśli się takiego nie posiada…. te ze straganu też są ok.



Składniki:

1 średni kalafior,
3 duże pomidory
6 jajek
4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
2 łyżki majonezu
pieprz, sól
pęczek koperku

Kalafiora podzielić na różyczki, ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem odrobiny cukru. Gotować nie dłużej niż 5-7 min., kalafior nie powinien być zbyt miękki. Jajka ugotować na twardo. Pomidory obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne, miąższ pokroić w kostkę.
Przygotować sos mieszając jogurt z majonezem, doprawić pieprzem i solą, dodać drobno posiekany koperek. Różyczki ostudzonego kalafiora podzielić na mniejsze części. Obrane ze skorupek jajka posiekać w grubą kostkę. W salaterce układać kolejno warstwami kalafior, pomidor, jajka i polać sosem, wstawić do lodówki.


Liczba porcji - 6
Kaloryczność - ok. 190 kcal/porcję

Smacznego!!!



LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...