Ciasto mocno czekoladowe z wiśniami.

Okolicznościowy post, kóry miał się ukazać wczoraj. Niestety, paskudne przeziębienie skutecznie odcięło mnie od świata, również tego wirtualnego. Pozbawio radości konsumowania czekoladowego wypieku i świętowania tego miłego, ciepłego dnia. Mam nadzieję, że za rok będzie lepiej. Tym bardziej, ż na następne Walenynki zaplanowałam takie oto kulinarne wyzwanie.

Ciasto miało być mokre, mocno czekoladowe, no i oczywiście wiśniowe. I chyba takie jest. Korzystałam z tego przepisu. U mnie wiśnie niestety opadły na dno.

Składniki:

500 g wydrylowanych wiśni (u mnie wiśnie z kompotu)
2 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki cukru (dałam jedną szklankę)
200 g masła
0,5 szklanki wody
4 jajka
4 płaskie łyżki kakao (u mnie ekstra ciemne)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 plaska łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Masło roztopić, dodać cukier, wodę, kakao i kawę. Podgrzewać do rozpuszczenia się cukru. Masę ostudzić i pół szklanki odlać na polewę. Ja do polewy dodałam jeszcze 1 tabliczkę mlecznej czekolady z kawałkami orzechów. Ubić pianę z białek przy pomocy miksera, potem łyżką dodać żółtka i proszek do pieczenia oraz mąkę. Wymieszać z masą czekoladową. Wylać na blaszkę (20x30) wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec w 180 stopniach około godziny. Wystudzone ciasto polać polewą.

Smacznego!!!

Liczba porcji -16
Kalorycznośc - ok. 302 kcal/porcję

Kolorowy makaron z szynką i warzywami.

Bardzo lubię makaron. W zasadzie makaron i pierogi smakują mi w każdej wersji. Dania z makaronu mają dużo zalet; dla mnie najważniejsza to minimum wysiłku przy maksimum kulinarnej satysfakcji i mnóstwo nowych możliwości. Danie skomponowane z tego co, co akurat znalazło się w lodówce. Przy okazji odkryłam nowe zastosowanie dla serka Philadelphia (oczywiście równie dobrze mógłby to być inny serek śmietankowy), co prawda nie było to kulinarne odkrycie Ameryki, ale pewnie jeszcze nie raz wrócę do tego smaku.

Składniki:

opakowanie kolorowego makaronu (400 -500g)
400-500 g szynki wieprzowej
300 g pieczarek
2 marchewki,
1 pietruszka
mały kawałek selera
1 cebula
1 serek śmietankwy Philadelphia
mały ząbek czosnku,
100 ml mleka lub smietany (12%)
pieprz, sól, tymianek, szczypta gałki muszkatołowej,
świeży koperek

Szynkę pokroić w paski. Podsmażyć na rozgrzanym na patelni oleju ok 15-20 minut. Cebulę pokroić w piórka, pieczarki w półplasrterki, marchewkę, pietruszkę i selera w słupki. Dodać do szynki, podlać odrobiną wody i dusić pod przykryciem ok. 1 godz. Doprawić solą, pieprzem, tymiankiem i gałką. Ugotować makaron. Na małym ogniu rozpuścić serek Philadelphia (użyłam wersji "Light"), dodać przecisnięty przez praskę czosnek, wlać mleko, tyle by sos nie był zbyt gęsty. Ułożyć na talerzach makaron, na to szynkę z jarzynami, polać sosem, posypać koperkiem.

Smacznego!!!


Liczba porcji - 6
kaloryczność - 556 kcal/porcję

Sałatka z wędzonym łososiem.

Przepis w sam raz dla tęskniących za wiosną i odrobiną czegoś zielonego w tej spowitej bielą, mroźnej rzeczywistości - znaleziony na Przepisy.pl z lekką modyfikacją własną, dostosowany do aktualnego stanu posiadania składników potrzebnych do przygotowania słatki.

Składniki:
100 g wędzonego łososia
4 jajka
4 ziemniaki
mały pęczek szczypiorku
1 mała czerwona cebula
czarne oliwki (ok. 50g),
Sos: (oryginalnie Knorr paprykowo-ziołowy)
2 łyżeczki musztardy (w oryginale francuska – ja dałam zwykłą stołową)
3 łyżki oliwy z oliwek,
1 łyżka soku z cytryny
pieprz, sól, cukier, papryka słodka, tymianek (lub inne suszone zioła), ½ ząbka czosnku

Ziemniaki, obrane lub ze skórką, gotujemy do miękkości. Po ostygnięciu kroimy, ja pokroiłam w ćwierć plasterki. Jajka gotujemy na twardo. Po ostygnięciu obieramy i kroimy w ćwiartki. Łososia kroimy w cienkie paski, cebulę w drobną kostkę. oliwki w plasterki, siekamy szczypiorek. Układamy składniki sałatki na talerzu. Z musztardy, oliwy, soku z cytryny, czosnku i przypraw przygotowujemy sos. Polewamy sałatkę sosem i posypujemy szczypiorkiem.


Smacznego!!!

Liczba porcji - 4
Kaloryczność - ok 310 kcal/porcję

Ciasto jogurtowe z ananasem.

Jeszcze jeden przepis z mojego sterego zeszytu. Lekkie i bardzo łatwe ciasto. Gorąca herbata i kawałek pysznego ciasta - w sam raz na mroźne niedzielne popołudnie.

Składniki:
340g mąki,
2 całe, duże jajka,
80 g cukru,
16 g cukru waniliwoego
pół szklanki oleju,
300g gęstego jogurtu naturalnego
łyżeczka proszku do pieczenia
puszka ananasa

Ananasa osączamy, kroimy na kawałki. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy mikserem. Przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, układamy ananasa lekko wciskając go do środka (mogą być inne owoce), Wstawiamy do gorącego piekarnika (170 stopni) na ok. 50 minut.

Smacznego!!!

Liczba porcji - 16
Kaloryczność - ok 280 kcal/porcję